Тартар из лосося и авокадо

Тартар из лосося

Тартар из лосося это блюдо французской кухни. Основой рецепта является тартар из говядины, но вместо мяса используется лосось. Свежий или малосольный лосось маринуется вместе с луком и специями, и подается порционно на тарелке вместе с авокадо и гренками.

Для этого рецепта нужно выбирать очень свежую и качественную рыбу. Свежий лосось, слегка промаринованный в специях и лимонном соке, необычайно вкусный и нежный. Красный лук добавляет немного пикантности, а авокадо оттеняет вкус рыбы. На самом деле, есть очень много вариантов подачи тартара из лосося —  с огурцом, авокадо, каперсами, манго, апельсином и т.д. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Несмотря на то, что тартар из лосося готовится очень просто и быстро, это блюдо можно отнести к изысканным закускам. Его смело можно подавать на праздничном ужине. И благодаря своему вкусу, а также внешнему виду, тартар может стать настоящей изюминкой вашего стола.

Ингредиенты:

• Лосось — 400 гр.;
• Авокадо — 2 шт.;
• Лук красный — 1/2 шт.;
• Лимон — 1/2 шт.;
• Укроп — небольшой пучок;
• Соль/перец — по вкусу;
• Багет — 1 шт;
• Оливковое масло — для смазки.

Время приготовления — 10 минут + 1 час для маринования; порции — 4.

Способ приготовления тартара из лосося:

1. Половину луковицы мелко измельчим.
2. Укроп так же мелко порежем.
3. Смешаем лук с укропом, добавим сок половины лимона, соль, перец и хорошо перемешаем.

4. Лосось порежем небольшими кубиками. Для тартара можно взять свежий лосось, копченый или слегка просоленный. Как самостоятельно засолить лосось, можно посмотреть тут.
5. Смешаем лосось с луком и укропом. Оставим на 1 час мариноваться.
6. Авокадо нарежем кубиками среднего размера.

7. Время сделать гренки. Нарежем багет на 8 ломтиков, толщиной 1 см. Смажем ломтики багета оливковым маслом и поставим в разогретую до 180 ºС духовку  на 5-7 минут.
8. Гренки готовы, когда ломтики станут золотистого цвета.
9. А теперь соберем наш тартар. Для красоты подачи можно использовать кулинарный круг диаметром 8 см. В нижний слой выкладываем авокадо, высота слоя примерно 2-2,5 см. Вторым слоем выкладываем лосось.
10. Украсить наш тартар можно красной икрой, веточкой укропа или шнитт-луком. Кладем рядом на тарелку две обжаренные гренки и подаем на стол.

Тартар из лосося

Тартар из лосося

5 от 1 голос

Print

Тартар из лосося

Prep Time

10 мин.

Cook Time

1 ч.

Total Time

1 ч. 10 мин.

 

Изысканное блюдо французской кухни - тартар с лососем и авокадо. Простой рецепт с подробным описанием и фото.

Course: Appetizer

Cuisine: French

Servings: 4 персоны

Калории: 145 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• 400 гр Лосось
• 2 шт Авокадо
• 1/2 шт Лук красный
• 1/2 шт Лимон
• Укроп
• Соль/перец
• Багет
• Оливковое масло Для смазки

Инструкции

1. Половину луковицы мелко измельчим.

2. Укроп так же мелко порежем.

3. Смешаем лук с укропом, добавим сок половины лимона, соль, перец и хорошо перемешаем.

4. Лосось порежем небольшими кубиками. Для тартара можно взять свежий лосось, копченый или слегка просоленный. Как самостоятельно засолить лосось, можно посмотреть тут.

5. Смешаем лосось с луком и укропом. Оставим на 1 час мариноваться.

6. Авокадо нарежем кубиками среднего размера.

7. Время сделать гренки. Нарежем багет на 8 ломтиков, толщиной 1 см. Смажем ломтики багета оливковым маслом и поставим в разогретую до 180 ºС духовку  на 5-7 минут.

8. Гренки готовы, когда ломтики станут золотистого цвета.

9. А теперь соберем наш тартар. Для красоты подачи можно использовать кулинарный круг диаметром 8 см. В нижний слой выкладываем авокадо, высота слоя примерно 2-2,5 см. Вторым слоем выкладываем лосось.

10. Украсить наш тартар можно красной икрой, веточкой укропа или шнитт-луком. Кладем рядом на тарелку две обжаренные гренки и подаем на стол.

Приятного аппетита!