Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней

Один из моих любимых тортов — это торт пьяная вишня. А так, как моя последняя страсть среди десертов это капкейки, то я давно хотела сделать их на основе этого торта. Изюминка торта, это вишня пропитанная коньяком, но изюминка этих капкейков, это сам бисквит, пропитанный коньяком. А вишня добавляет свежести и сочности.

Нежная текстура бисквита, шоколадный вкус, кислинка вишни и коньячный акцент, все это делает эти капкейки просто божественными. Я не знаю, как можно устоять перед ними?!

Этот десерт украсит любой праздничный стол или просто подарит настоящее наслаждение во время чаепития!

Ингредиенты:

• Сливочное масло — 100 гр.;
• Мука — 200 гр.;
• Сахар — 200 гр.;
• Яйца — 2 шт.;
• Молоко — 120 мл.;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Какао — 5 ст. л.;
• Ванильный сахар — 1 пакетик;
• Соль — щепотка;
• Вишня свежая или консервированная — 0,5 кг;
• Вишневый сок — 150-200 мл;
• Коньяк или Виски — 2 ст. л.;

           Для крема:

• Масло сливочное — 100 гр.;
• Сахарная пудра — 150-170 гр.;
• Сыр Филадельфия — 400 гр;
• Свежая вишня или черешня (для украшения) — 20 шт.

Время приготовления — 50 минут; порции — 20, калории — 290 ккал/100 гр.

Способ приготовления капкейков с вишней:

1. Для начала взобьем размягченное масло с сахаром, миксером.
2. Добавим яйца, ванильный сахар и щепотку соли. И хорошо взобьем.

3.  Разрыхлитель смешаем с мукой и просеем через сито. Добавляем просеянную муку в тесто и продолжаем взбивать миксером.

4. Теперь добавляем молоко.
5. Добавляем какао и перемешиваем.

6. Добавляем вишню и хорошо перемешиваем.
7. Разливаем тесто в формочки и ставим в духовку, разогретую до 175 ºС на 25-30 минут.
8. Пока капкейки пекутся добавим в вишневый сок пару столовых ложек виски или коньяка.

9. Когда капкейки готовы и остыли немного, прокалываем их зубочисткой равномерно по всей поверхности и поливаем вишневым соком с виски, стараясь попасть в сделанные отверстия.
10. Для крема, взобьем сначала миксером размягченное до комнатной температуры  сливочное масло, 3-4 минуты. Добавим сахарную пудру и продолжим взбивать.
11. Добавим сыр Филадельфия и взобьем до однородной консистенции.
12. Отсадим крем в кондитерский мешок, сделаем кремовую шапочку на капкейках и сверху украсим свежей вишней или черешней.

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней

Шоколадные капкейки с вишней

Print

Шоколадные капкейки с вишней

Prep Time

20 мин.

Cook Time

30 мин.

Total Time

50 мин.

 

Невероятно вкусные шоколадные капкейки с вишней и секретным ингредиентом.

Course: Dessert

Cuisine: International

Servings: 20 шт

Калории: 290 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• Сливочное масло — 100 гр
• Мука — 200 гр
• Сахар — 200 гр
• Яйца — 2 шт
• Молоко — 120 мл
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Какао — 5 ст. л.
• Соль — щепотка
• Вишня свежая или консервированная — 0,5 кг;
• Вишневый сок — 150-200 мл
• Коньяк или Виски — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Для крема:

• Сливочное масло — 100 гр
• Сахарная пудра — 150-170 гр
• Сыр Филадельфия — 400 гр
• Свежая вишня или черешня — 20 шт

Инструкции

1. Для начала взобьем размягченное масло с сахаром, миксером.
2. Добавим яйца, ванильный сахар и щепотку соли. И хорошо взобьем.
3. Разрыхлитель смешаем с мукой и просеем через сито. Добавляем просеянную муку в тесто и продолжаем взбивать миксером.
4. Теперь добавляем молоко.
5. Добавляем какао и перемешиваем.
6. Добавляем вишню и хорошо перемешиваем.
7. Разливаем тесто в формочки и ставим в духовку, разогретую до 175 ºС на 25-30 минут.

8. Пока капкейки пекутся добавим в вишневый сок пару столовых ложек виски или коньяка.

9. Когда капкейки готовы и остыли немного, прокалываем их зубочисткой равномерно по всей поверхности и поливаем вишневым соком с виски, стараясь попасть в сделанные отверстия.

Крем:

1. Для крема, взобьем сначала миксером размягченное до комнатной температуры сливочное масло, 3-4 минуты. Добавим сахарную пудру и продолжим взбивать.

2. Добавим сыр Филадельфия и взобьем до однородной консистенции.

3. Отсадим крем в кондитерский мешок, сделаем кремовую шапочку на капкейках и сверху украсим свежей вишней или черешней.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!