Морковка по-корейски

Морковка по-корейски — это салат из маринованной моркови со специями. Придумали его корё-сарам, потомки корейцев, проживающие на советском и постсоветстком пространстве. Это блюдо произошло из традиционного корейского блюда — кимчи (капуста с пряностями). Но на территории СССР было очень тяжело найти пекинску капусту, которую используют для приготовления кимчи, и советские корейцы стали добавлять другие овощи, в особенности, морковь. Со временем морковь полностью вытеснила другие ингредиенты, и получился отличный салат, который полюбился многим. В самой же Корее, как Северной, так и Южной, морковь по-корейски не едят.

Это достаточно пикантное блюдо, для истинных любителей остренького. Но можно добавить меньше специй и тогда получится салат с более нежным вкусом. Морковку по-корейски можно подавать как отдельное блюдо, или добавлять в салаты. Очень просто и быстро готовится, и очень вкусно!

---

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг;
• Соль — 1 ч. л.;
• Сахар — 1 ч. л.;
• Перец молотый — 1 ст. л.;
• Уксус — 2-3 ст. л.;
• Растительное масло — 0,5 стакана;
• Чеснок — 1 головка;
• Кориандр — 1 ч. л;
• Гвоздика — 4-5 шт;
• Лавровый лист — 2-3 листика.

Время приготовления — 10 минут + 1 час (для маринования).

---

Способ приготовления морковки по-корейски:

1. Чеснок нужно очистить и пропустить через мясорубку или чеснокодавилку.

2. Смешаем специи — сахар, соль, перец, кориандр, гвоздику и лавровый лист, который нужно предварительно размельчить.
3. Морковь нужно натереть на специальной терке или можно купить уже натертую морковь.
4. Растительное масло хорошо разогреем в кастрюле или на сковороде. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься.

5. Смесь специй высыпаем в морковку, выливаем горячее растительное масло, добавляем чеснок и уксус, хорошо перемешиваем.
6. Оставляем в прохладном месте на час для маринования.
7. Морковка по-корейски готова.

Приятного аппетита!