Мидии гратен

Мидии гратен

Мидии гратен, это известная итальянская закуска, которая включает в себя мидии, покрытые смесью из пармезана, панировочных сухарей, лимонной цедры и петрушки. И все это запекается в духовке до золотистой корочки. Это прекрасная закуска для начала приятного ужина, ароматная и сытная.

Готовятся мидии гратен просто, и быстро! Главное условие — найти свежие мидии. Конечно, можно попробовать приготовить и из замороженных, но лучше все же поискать свежие.

Уверена, это блюдо покорит сердце даже тех, кто не очень любит морепродукты, а уж их почитатели должны обязательно попробовать мидии по такому рецепту. Летним вечером, после знойного дня, мидии гратен могут стать даже вашим ужином. Добавьте к ним салат из салатных листьев, томатов и оливок, бокал вина и хороший вечер вам обеспечен!

Ингредиенты:

• Мидии большие — 24 шт;
• Лимон — 1 шт;
• Оливковое масло — 40 гр;
• Панировочные сухари — 70 гр;
• Пармезан — 50 гр;
• Петрушка — небольшой пучок;
• Соль/перец — по вкусу

Время приготовления — 45 минут; порции — 24, калории — 135 ккал/100 гр.

Способ приготовления мидий гратен:

1. Мидии хорошо промоем и очистим от песка и водорослей. Все треснутые и уже открытые мидии выбросим.
2. Разогреем большую кастрюлю и высыпаем туда наши мидии. Накроем крышкой и подождем пока все мидии не откроются.
3. Через несколько минут, мидии откроются. Не спешите выливать выделившуюся жидкость, ее нужно процедить и отложить пока.

4. Пока готовятся мидии, сделаем начинку. Для начинки необходимо смешать панировочные сухари, пармезан, мелко нарезанную петрушку и цедру одного небольшого лимона.
5. Добавим немного соли и перца, а так же оливковое масло и жидкость, которая осталась от мидий. Количество жидкости нужно добавлять постепенно. Вам нужно достичь консистенции плотной массы, которая не рассыпается.

6.  Мидии откроем, оставив их на одной половинке ракушки.
7. Аккуратно выкладываем начинку, сверху на мидии, она должно полностью заполнять ракушку.
8. Фаршированные мидии выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
9. Запекаем наши мидии в разогретой до 250 ºС духовке 10-15 минут. Мидии должны покрыться красивой хрустящей корочкой, но главное их не пересушить, иначе они превратятся в сухарики!
10. Подавать мидии гратен нужно горячими.

Мидии гратен

Мидии гратен

5 от 1 голос

Print

Мидии гратен

Prep Time

30 мин.

Cook Time

15 мин.

Total Time

45 мин.

 

Удивительный рецепт мидий гратен. Отличный выбор для летнего меню!

Course: Main Course

Cuisine: Итальянская

Servings: 24 шт

Калории: 135 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• Мидии большие 24 шт
• Панировочные сухари 70 гр
• Пармезан 50 гр
• Петрушка небольшой пучок
• Лимон 1 шт
• Оливковое масло 40 гр
• Соль/перец — по вкусу

Инструкции

1. Мидии хорошо промоем и очистим от песка и водорослей. Все треснутые и уже открытые мидии выбросим.

2. Разогреем большую кастрюлю и высыпаем туда наши мидии. Накроем крышкой и подождем пока все мидии откроются.

3. Через несколько минут, мидии откроются. Не спешите выливать выделившуюся жидкость, ее нужно процедить и отложить пока.
4. Пока готовятся мидии, сделаем начинку. Для начинки необходимо смешать панировочные сухари, пармезан, мелко нарезанную петрушку и цедру одного небольшого лимона.
5. Добавим немного соли и перца, а так же оливковое масло и жидкость которая осталась от мидий. Количество жидкости нужно добавлять постепенно. Вам нужно достичь консистенции плотной массы, которая не рассыпается.
6. Мидии откроем, оставив их на одной половинке ракушки.
7. Аккуратно выкладываем начинку, сверху на мидии.
8. Фаршированные мидии выкладываем на противень, на пергаментную бумагу.
9. Запекаем наши мидии в разогретой до 250 ºС духовке 10-15 минут. Мидии должны покрыться красивой хрустящей корочкой, но главное их не пересушить, иначе они превратятся в сухарики!
10. Подавать мидии гратен нужно горячими.

Приятного аппетита!