Курица в апельсиновом соусе

Курица в апельсиновом соусе

Сегодня хочу поделиться своим любимым рецептом запеченной курочки. Курятина — это одно из самых популярных видов мяса во всем мире. Куриное мясо богато белком и аминокислотами, оно очень полезно при меньшей калорийности, в сравнении с другими видами мяса. Но стоит отдавать предпочтение мясу фермерских кур или куриному мясу с пометкой «био». Такая курица однозначно вкуснее и полезнее обычной курицы из магазина.

Существует миллион рецептов приготовления курицы, но запекание курицы целиком, по моему мнению, позволяет оставаться мясу более нежным и ароматным.

Мясо получается очень мягким по этому рецепту, потому что мы втираем горчично-медовый соус непосредственно под кожу курицы, тем самым он впитывается не только в кожу, но и в само мясо. Кислинка апельсина, сладость меда и пикантность горчицы соединяется в какой-то невероятный вкусовой ансамбль и дарит настоящее гастрономическое удовольствие. Мясо настолько нежное, что буквально само отстает от костей и тает во рту.

Для гарнира можно выбрать картофельное пюре, рис или овощи-гриль. Курица запеченная в духовке в апельсиновом соусе станет отличным вариантом для вашего праздничного стола или же просто семейного ужина.

Ингредиенты:

• Курица целая — 2 кг;
• Апельсин — 2 шт;
• Горчица — 2-3 ст. л;
• Мед — 1-2 ст. л;
• Оливковое масло — 2 ст. л;
• Соль/перец.

Время приготовления — 120 минут, порции — 8-10, калории — 250 ккал/100 гр.

Способ приготовления:

1.  Курицу обмыть, удалить внутренние органы, если у вас курица с ними, и обсушить бумажными полотенцами.
2. Далее курицу нужно обтереть солью и перцем.
3. Подготовим соус, смешаем горчицу и мед.

4. Теперь важно правильно натереть курицу соусом. Для того, чтоб мясо получилось мягким и очень нежным, необходимо натереть курицу под кожей. Для этого необходимо отделить кожу от мяса в некоторых местах и хорошо натереть всю поверхность курицы соусом из горчицы и меда. Так же натираем курицу внутри и сверху хорошим слоем соуса.
5. Выдавим сок из двух апельсинов, смешаем его с оливковым маслом.
6. Курицу выкладываем в форму, и поливаем курицу апельсиновым соком. Так же, я немного наливаю сока в середину курицы.
7. Ставим курицу в разогретую до 180 ºС духовку на 90-120 минут. Срок выпекания зависит от размера курицы, чем больше курица, тем дольше она выпекается. Двухкилограммовую курицу я запекаю минимум полтора часа или даже больше.
8. Второе основное правило этого рецепта — необходимо периодически поливать курицу соком, чтоб она оставалась сочной. Когда кожа курицы начнет подгорать, нужно накрыть курицу фольгой. Я поливаю курицу каждые 10-15 минут.

Курица в апельсиновом соусе

5 от 1 голос

Print

Курица в апельсиновом соусе

Prep Time

10 мин.

Cook Time

1 ч. 50 мин.

Total Time

2 ч.

 

Вкусная курочка с нежным мясом, которое тает во рту.

Course: Main Course

Cuisine: International

Servings: 8 Персон

Калории: 230 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• 2 кг Курица целая
• 2 шт Апельсин
• 2-3 ст л Горчицы
• 1-2 ст л Меда
• 2 ст л Оливкового масла
• Соль/перец.

Инструкции

1. Курицу обмыть, удалить внутренние органы, если у вас курица с ними и обсушить бумажными полотенцами.
2. Далее курицу нужно обтереть солью и перцем.
3. Подготовим соус, смешаем горчицу и мед.
4. Теперь важно правильно натереть курицу соусом. Для того, чтоб мясо получилось мягким и очень нежным, необходимо натереть курицу под кожей. Для этого необходимо отделить кожу от мяса в некоторых местах и натереть хорошо соусом из горчицы и меда. Так же натираем курицу внутри и сверху хорошим слоем соуса.
5. Выдавим сок из двух апельсинов, смешаем его с оливковым маслом.
6. Курицу выкладываем в форму, и поливаем курицу апельсиновым соком. Так же, я немного наливаю сока в середину курицы.

7. Ставим курицу в разогретую до 180 ºС духовку на 90-120 минут. Срок выпекания зависит от размера курицы, чем больше курица, тем дольше она выпекается. Двух килограммовую курицу я запекаю минимум полтора часа или даже больше.

8. Второе основное правило этого рецепта — необходимо периодически поливать курицу соком, чтоб она оставалась сочной. Когда кожа курицы начнет подгорать, нужно накрыть курицу фольгой. Я поливаю курицу каждые 10-15 минут.

9. Отличным гарниром для такой курочки будет картофельное пюре или рис.

Приятного аппетита!