Киш с болгарским перцем и грибами

Киш с болгарским перцем и грибами

Киш это открытый французский пирог из слоеного или песочного теста с заливкой из смеси яиц и молока. Подается как в горячем, так и в холодном виде.

Родом киш из Лотарингии, средневекового герцогства. Само слово киш (фр. quiche) происходит от немецкого Kuchen — пирог. Лотарингский киш был переименован французами в киш Лорен и представлял собой открытый пирог с копченой грудинкой, залитой смесью из яиц и молока или сливок. Изначально для киша, использовалось тесто для хлеба, но позже французские повара заменили его на песочное или слоеное тесто. Со временем повара экспериментировали с различными начинками, стали добавлять так же сыр в яичную заливку. И сегодня можно встретить множество вариантов приготовления киша. С мясом, рыбой или морепродуктами, с овощами. Просто безграничный полет фантазии для повара.

Этот пирог можно подать на завтрак или как аперитив перед обедом или ужином. Пирог с такой воздушной текстурой, восхитительным ароматом и интересным вкусом обязательно вам понравится и станет частым гостем на вашем столе. А если вы любитель сыра и сырных блюд, в яичную смесь можно добавить тертый сыр, это добавит объема и интересный акцент.

Ингредиенты:

• Болгарский перец — 1-2 шт;
• Грибы Шампиньоны — 6-8 шт;
• Лук — 1 шт небольшого размера;
• Яйца — 6-8 шт;
• Молоко — 50 мл;
• Петрушка — небольшой пучок;
• Подсолнечное масло — для обжарки;
• Покупное песочное тесто — 1 упаковка;
• Соль/перец —  по вкусу;
• Форма для выпекания — 28 см в диаметре.

Время приготовления — 80 минут ; количество порций — 10, калории — 150 ккал/100 гр.

Способ приготовления:

1. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Шампиньоны почистить, порезать пополам и тонкими пластинками.

4. Яйца взбить, добавить соль и молоко, хорошо перемешать. Нарезать мелко петрушку и добавить в яичную смесь.
5. Тесто достать из упаковки и выложить в форму, лишнее отрезать и проткнуть тесто вилкой.
6. Перец и лук обжарить на подсолнечном масле.

7. Отдельно обжарить грибы. Смешать обжаренные овощи с грибами и выложить в форму.
8. Залить яичной смесью и поставить в духовку 180ºС на 50-60 мин.
9. Подавать на стол можно как в теплом, так и холодном виде!

Киш с болгарским перцем и грибами

Print

Киш с болгарским перцем и грибами

Prep Time

20 мин.

Cook Time

1 ч.

Total Time

1 ч. 20 мин.

 

Вкусный киш с болгарским перцем и грибами. 

Course: Закуски

Cuisine: Французская

Servings: 10 Персон

Калории: 150 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• 1-2 шт Болгарского перца
• 6-8 шт Грибов Шампиньонов
• 1 Луковица
• 6-8 шт Яиц
• 50 мл Молока
• Петрушка небольшой пучок
• Подсолнечное масло для обжарки
• 1 упаковка Покупного песочного теста
• Соль/перец по вкусу
• Форма для выпекания 28 см в диаметре

Инструкции

1. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3. Шампиньоны почистить, порезать пополам и тонкими пластинками.
4. Яйца взбить, добавить соль и молоко, хорошо перемешать. Нарезать мелко петрушку и добавить в яичную смесь.
5. Тесто достать из упаковки и выложить в форму, лишнее отрезать и проткнуть тесто вилкой.
6. Перец и лук обжарить на подсолнечном масле.
7. Отдельно обжарить грибы. Смешать обжаренные овощи с грибами и выложить в форму.
8. Залить яичной смесью и поставить в духовку 180ºС на 50-60 мин.
9. Подавать на стол можно как в теплом, так и холодном виде!

Приятного аппетита!