Глинтвейн

Зима — это время просмотров фильмов, чтения книжек, закутавшись в одеяло или домашних посиделок с друзьями и близкими под чашечку горячего ароматного глинтвейна. Известно, что пряное вино пили еще римляне, но нагревать его стали уже в средние века, в северной Европе. Во время возникновения глинтвейна, его могли себе позволить лишь богатые люди, ведь специи стоили очень дорого. Сейчас же это любимый напиток многих, а так же обязательный атрибут европейских рождественских ярмарок.

 Этот напиток состоит из красного вина с добавлением фруктов и пряностей. Многие ломают голову, какое вино лучше для глинтвейна, — сухое или полусухое, а может быть сладкое? В первую очередь оно само по себе должно вам нравится, ведь вкус вина основа этого напитка. В рецепте присутствует сахар или мед, поэтому сладкие вина не очень подходят для глинтвейна. И лучше остановиться на сухом или полусухом красном вине.

Для меня вкус и аромат глинтвейна ассоциируется с приближением новогодних праздников. Существует много вариантов этого напитка, но мой любимый рецепт такой:

---

Ингредиенты:

• Красное вино 0,75 л;
• Вода — 400 мл;
• Лимонная цедра — цедра 1-го лимона;
• Апельсин — 1 шт;
• Сахар или мед- 125 гр;
• Гвоздика — 3-4 шт;
• Душистый перец — 4-5 шт;
• Корица — 1 палочка;
• Бадьян — 2 шт
• Коньяк — по желанию.

Время приготовления — 25 минут; порции — 4.

---

Способ приготовления глинтвейна:

1. Для начала натрем лимон на терке. Тереть лимон нужно аккуратно, чтоб не задеть белую часть кожицы, иначе цедра будет горчить. Лучше всего натереть цедру можно прокручивая лимон по кругу.
2. Апельсин нарежем кольцами.

3. Подготовим наши специи и поставим на огонь воду.
4. Когда огонь закипит, добавляем специи, цедру лимона и сахар. Нужно проварить все это минут 5, выключить, накрыть крышкой и дать настояться минут 7-10.

5. Берем кастрюлю, в которой будем варить наш глинтвейн. Процеживаем туда пряную воду, добавляем вино и апельсин.
6. Вино нагреваем до 70 градусов и выключаем. Даем немного настоятся, и разливаем в чашки. Подавать глинтвейн нужно горячим.

По желанию можно добавить немного коньяка в глинтвейн, из расчета 1 ч.л. на чашку.

Приятного аппетита!