Дорада в соли

Дорада в соли

Я обожаю рыбу и морепродукты. Особенно морскую рыбу. Ее вкус более насыщенный и, в тоже время, более нежный, чем у речной. И сегодня, мой рецепт про очень вкусную морскую рыбку — дораду!

Свое название, она получила за золотистую полоску между глаз. Хотя, я бы ей дала такое название за качество и вкус ее мяса. Оно очень нежное, прямо тает во рту. Готовить дораду можно разными способами — в духовке, на гриле, жарить или тушить. Но, сегодня прям супер простой рецепт, проще я даже не знаю. Мой любимый рецепт — просто запечь дораду в соли. Без масла и прочих трав! Можно, конечно, и с травами, но поверьте, без них получается ничуть не хуже, а может даже и лучше, потому что полностью раскрывается вкус этой чудесной рыбы!

Скажу даже более, во многих ресторанах Италии вы можете найти в меню дораду, приготовленную именно по такому рецепту. Как всегда гениально и просто, такая она, моя любимая итальянская кухня. Поэтому, такую рыбку можно смело подавать на праздничный стол, уверена, ее оценят по достоинству.

Ингредиенты:

• Дорада — 2 шт;
• Соль крупная — 1 кг;
• Лимон — 1 шт.

Время приготовления — 40 минут; порции — 2, калории — 110 ккал/100 гр.

Способ приготовления дорады в соли:

1. Для начала рыбу нужно хорошо промыть и выпотрошить. А так же удалить нижние плавники и жабры. Жабры очень легко вырезаются кухонными ножницами. Чешую чистить не нужно, главное удалить внутренности.
2. Далее, берем пергаментную бумагу или фольгу, высыпаем обильно крупную соль и выкладываем дораду. Сверху засыпаем еще хорошим слоем соли. Не нужно бояться пересолить, рыба возьмет необходимое количество соли, а лишняя соль удалиться вместе с кожей при разделывании готовой рыбы.
3. Лимон нарежем кружочками и выкладываем сверху на рыбу 3-4 кружочка, в зависимости от размера вашей рыбки.
4. Последний штрих, закручиваем бумагу или фольгу по краям, делая конвертик, или просто закрываем полностью рыбу сверху. Ставим дораду в разогретую до  180 °C духовку на 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы).
5. Когда рыба готова, аккуратно счищаем слой соли и достаем ее с соляной подушки и кладем на тарелку, с верхней части снимаем кожу и подаем на стол. Отличным дополнением к дораде будут овощи на гриле, картофель с розмарином или салат из свежих овощей. К такой рыбке лучше всего подходит бокал белого молодого вина, с нежным ароматом.

Дорада в соли

Print

Дорада в соли

Prep Time

10 мин.

Cook Time

30 мин.

Total Time

40 мин.

 

Нежнейшее мясо дорады в самом простом и быстром рецепте!

Course: Main Course

Cuisine: Italian

Калории: 110 ккал

Author: Юлия (Juliacookbook)

Ингредиенты

• 2 Дорады
• 1 кг Крупной соли
• 1 шт Лимона

Инструкции

1. Для начала рыбу нужно хорошо промыть и выпотрошить. А так же удалить нижние плавники и жабры. Жабры очень легко вырезаются кухонными ножницами. Чешую чистить не нужно, главное удалить внутренности.

2. Далее, берем пергаментную бумагу или фольгу, высыпаем обильно крупную соль и выкладываем дораду. Сверху засыпаем еще хорошим слоем соли. Не нужно бояться пересолить, рыба возьмет необходимое количество соли, а лишняя соль удалиться вместе с кожей при разделывании готовой рыбы.

3. Лимон нарежем кружочками и выкладываем сверху на рыбу 3-4 кружочка, в зависимости от размера вашей рыбки.
4. Последний штрих, закручиваем бумагу или фольгу по краям, делая конвертик или просто закрываем полностью рыбу сверху. Ставим дораду в разогретую до 180 °C духовку на 30-40 минут (в зависимости от размера рыбы).

5. Когда рыба готова, аккуратно счищаем слой соли и достаем ее с соляной подушки и кладем на тарелку, с верхней части снимаем кожу и подаем на стол. Отличным дополнением к дораде будут овощи на гриле, картофель с розмарином или салат из свежих овощей. С такой рыбке лучше всего подходит бокал белого молодого вина, с нежным ароматом.

Приятного аппетита!